朝は私が子供達に持たせるスープを大量に作っているのですが、「糖質オフ」でもおいしいものが食べたいダンナは自分でも、色々と作っています。
きのこの出番が多い！
この日のメニューは包まないロール（？）キャベツ、きのことベーコンの炒め物、しらす干しとネギの冷奴
糖質をほとんど含まないきのこ類は、我が家では毎日出てきます。
子供達はあまりきのこは好きじゃないんですが・・・
舞茸は皆大好きなんですが、だいたいスープにしています。
この時のソテーは、しいたけ、エリンギ、えのきだけとベーコンです。
卵は色々な意味で嬉しい食材
卵って安いし調理法がたくさんあるし、栄養豊富な上に糖質がほとんど含まれていないそうです。
この日はスパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツ、ジャガイモが入っているイメージがありますが、もちろん入れていません。
ダンナはあとはゆで卵もよく食べています。
鶏肉は糖質ゼロ！
鶏肉は牛や豚よりもカロリーが低く、糖質もないらしいんです。
そもそもおいしいですよね。
この日は胸肉の梅とシソ巻き、キャベツとツナのサラダ
この日は鶏手羽・大根・こんにゃくと昆布の煮物、もやしとえのきの和え物、たこの刺身
こんにゃくもよく出てきますね〜。
子供達は糖質オフ必要ないけど、こんにゃくやしらたき大好きです。
糖質ゼロだけど・・◯◯が高いので注意が必要？
アボカドは糖質オフで栄養素が豊富。
食物繊維も含まれているので、便秘解消にも良い！
というわけで、ダンナは最近よくアボカドを食べています。
この日は鶏手羽肉と卵の煮物、アボカドとトマトのチーズ焼きを作っていました。
でもアボカドはけっこうカロリーが高いんですよね。
そしてマヨネーズやチーズを乗せているので、さらに高カロリー！
食べすぎに注意です。
さてこの日は、塩昆布ネギ豆腐、たこキムチの他におからを衣にした唐揚げを作っていました。
・・が、おからって油を吸いやすいんです。
べちょっとしてしまったし、カロリーも高くなってしまったので、これはリピなしです。
糖質オフしていない私も、食べたくなるおやつ
我が家ではハンバーグのつなぎなどでもおからを使っています。
でも、一番手軽でおいしいのはやっぱりこれ。
培養したR-1ヨーグルトにおからパウダーを大さじで２杯ほど入れ、蜂蜜やメープルシロップとナッツをいれたもの。
これが本当においしいので、私も毎日食べています。
R-1 ヨーグルト培養の仕方はこちらで以前書いたのですが、
最近ツイッターで、牛乳１パックにつきR-1半分で作るやり方を読み↓
更新しました！: 消毒不要の簡単レシピ！ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルト！？ https://t.co/jNEarQYRZW
— ぺんぺこ (@penpecoblog) January 31, 2020
その通りにしたら、問題なくできました！（自分の記事も書き直しました）
今年は私一人インフルにかかってしまいましたが、R-1ヨーグルトは家族で続けていきたいと思います。
